Crème brûlée à la noix de coco

Pour 3-4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Crème brûlée à la noix de coco

Voici une recette simple, savoureuse et rapide pour vous régaler au dessert ! J'ai découvert la crème brûlée à la noix de coco dans un restaurant thaï à Paris ; j'en suis tombée amoureuse et j'ai décidé de me concocter une recette semblable. Eurêka ! J'y suis arrivé du premier coup :)

Pour 3-4 personnes (cela dépendra de la taille de vos ramequins), il vous faudra :

  • 125 g de crème liquide,
  • 125 g crème de coco,
  • 3 jaunes d’œufs,
  • 40 g de sucre,
  • 20 g de noix de coco râpée,
  • de la cassonade.

Faites chauffer votre four à 100°C (thermostat 3-4).

Dans une casserole, mettez la crème liquide, la moitié du sucre, la crème de coco, et la noix de coco râpée. Faites chauffer le tout.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et l'autre moitié du sucre à l'aide d'un fouet.

Quand les premiers bouillons apparaissent dans la casserole, ôtez le mélange du feu, et versez-le rapidement dans le saladier tout en mélangeant.

Versez le mélange dans vos ramequins et enfournez à 100°C pendant 50 minutes.

Retirez les ramequins du four et laissez-les refroidir avant de les mettre au frais.

Au moment du service, disposez de la cassonade sur les crèmes et faites-les brunir au chalumeau.

Astuce : 20 minutes avant le service, mettez les crèmes (pas encore brûlées) au congélateur. De cette façon, après le passage du chalumeau, les crèmes seront chaudes sur le dessus et froides à l'intérieur.

Bon appétit !

 

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Cadia


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